Le lenticchie di Ponza, un prodotto tipico e un souvenir perfetto di una visita dell’isola

Le lenticchie di Ponza sono uno di quei prodotti tipici che vale la pena assaporare in loco, ma anche riportare a casa dopo un viaggio sull’isola.

Risultato di un’antica tradizione agricola rurale, la produzione di lenticchie: assieme al pesce, uno degli alimenti fondamentali dell’alimentazione degli isolani, che potevano contare su poco altro. Il territorio dell’isola (appena 7,5 km²) e la sua morfologia collinare non ha scoraggiato i contadini ponzesi che hanno, oramai da millenni, terrazzato le alture di Ponza.

Grazie al ricco terreno dell’isola di origine vulcanica, la produzione di lenticchie dell’isola di Ponza si caratterizza per una coltivazione assolutamente naturale, nella quale non s’interviene con l’impiego di fertilizzanti.

Come gustare le lenticchie di Ponza:

• Il modo migliore per assaporare le lenticchie di Ponza è, senz’altro, nelle ricette tradizionali dell’isola.
• Dopo aver scelto il ristorante più affascinante nel porto di Ponza, chiedete una delle zuppe di lenticchie alla ponzese preparate secondo la tradizione o nelle varianti proposte dagli chef.
• Riportando a casa un sacchetto di lenticchie da un viaggio a Ponza sarà possibile ricreare quei sapori straordinari seguendo le ricette originali dei piatti a base di lenticchie dell’isola o creando nuovi gusti e accostamenti.